واکنش جوانه‌ی انگور عسکری (.Vitis vinifera L) به صدمات سرمای زمستانه

مرگ جوانه­ی اولیه (Primary bud necrosis) یکی از مشکلات مهم در تاکستان­ها می­باشد که موجب کاهش عملکرد می­گردد. پژوهش حاضر به منظور روشن شدن این مشکل بحرانی، در منطقه­ی سی سخت انجام شد. آزمایشی به صورت فاکتوریل شامل دمای سرمادهی با پنج سطح (10-، 15-، 20-، 25- و 30- درجه سانتی‌گراد) و مدت زمان سرمادهی با سه سطح (12، 24، 48 ساعت) در قالب طرح کاملا تصادفی در 3 تکرار در سال 1386، اجرا گردید.  بدین منظور، پس از تهیه قلمه و انتقال به آزمایشگاه، قلمه های تک گره تهیه و در تیمار های دما و زمان های مختلف سرمادهی قرار گرفتند. شاخص­هایی از جمله درصد مرگ جوانه­ی اولیه و ثانویه و میزان نشت الکترولیت ارزیابی شد.  نتایج آزمایش نشان داد که تا دمای 10- درجه سانتی‌گراد، جوانه ها آسیب ندیدند. در دمای 15- درجه سانتی‌گراد ، مرگ جوانه­ی اولیه در سطح نسبتا کمی بدون آسیب به جوانه­ی ثانویه آغاز شد. در حالی که از دمای 20- تا 30- درجه سانتی‌گراد یک روند افزایشی در بروز مرگ جوانه­های اولیه و ثانویه همراه با افزایش میزان نشت الکترولیت مشاهده شد. همچنین میزان بروز مرگ جوانه­ی اولیه نسبت به جوانه­ی ثانویه بیش­تر بود و بین شدت دمای زیر صفر و مرگ جوانه­ی اولیه و ثانویه در انگور عسکری همبستگی وجود داشت.